ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ГОТОВКИДевочки, продолжаю отвечать на ваши вопросы.Сувид – это метод медленного приготовления продукта в вакууме при точно контролируемой низкой температуре в водяной бане. Методике лет 80-90. Начали готовить по ней французы. И она уже активно используется в ресторанах по всему миру, т.к. это удобно, можно резать себестоимость, продукт долго хранится.📌 Что нужно дома, чтобы приготовить по технике сувид?Вакууматор и термостат-циркулятор (сувид). Вакуумируете в пакет мясо, рыбу или овощи, опускаете в водяную ванну с термостатом-циркулятором и готовите при нужной температуре (время и градусы можно найти в приложениях-инструкциях). После по желанию обжариваете для румяной корочки.📌 Плюсы для ЗОЖников: максимально сохраняются витамины и минералы, продукты остаются нежными и сочными, удобно готовить впрок.📌 Минусы: нужно купить оборудование и пакеты, готовка может занять сутки, готовка в пакете – это риск попадания микропластика в еду, а ещё не всем заходит текстура такой еды (я сам не люблю стейки из сувида, мне они не пахнут мясом).В общем, думайте сами, решайте сами!
Оставить комментарий/отзыв