Алексей Соловьев

Про Сергея Подпорина. #вторниквоспоминанийМгновенная дружба, проверенная временемВпервые мы встретились с Сергеем Подпориным на его территории, году так в 2017-2018. Тогда ещё работал в Metro Cash & Carry, и мы приехали на специальное мероприятие в один из ростовских торговых центров, чтобы поговорить о вине. Была хорошая команда — Влад Маркин, Василий Расков и Роман Паткин. Кстати уже на месте к нам присоединилась Стефания Майорова). Мы рассказывали не просто о напитках, а о связи между закупками, пониманием продукта и философией, которая за ним стоит.После лекции, как и положено в Ростове, мы пошли в Leo Kitchen. Не знаю, может это у нас традиция такая, но Leo у меня всегда ассоциируется со слепыми дегустациями, и этот вечер не стал исключением. Мы аккуратно передали бутылки, завернули их в фольгу — и за большим столом началось то самое таинство: вино, разговор, первые интонации знакомства.Тогда я и увидел Сергея. И он был без знаменитой бороды)В нём сразу почувствовалась полярность — с одной стороны, железная собранность, внимание к деталям, какая-то внутренняя точность. А с другой — теплая доброта, человечность, почти детская чистота в том, как он говорит, как смотрит, как слушает.Позже узнал, что у Сергея в телефоне записано всё — от шуток до цитат, от дегустационных заметок до кусочков разговоров. И если задать вопрос — он не ответит сходу, а найдёт в себе нужную глубину. Мне это невероятно близко.В тот вечер наблюдал, как он описывает вино, которое мы подготовили. Как рассказывает об этом месте — как будто это не ресторан, а человек, живой, со своей историей. Сколько он тогда сказал про ростовское вино, про профессию сомелье — всё было не просто в точку, а с душой, в которой не было ни грамма позы. Это невероятная честность и справедливость. Очень рад, что тогда доверился первому ощущению — и оказался прав. Эта дружба остаётся со мной до сих пор. Она взрослеет, становится крепче, тише, но теплее. Он всегда знает, как в тебе пробудить такой нерв, что будет прямо в точку. Спасибо тебе, Серёжа, за то, что ты такой. Настоящий. Обожаю каждую минуту! Маше наши с Соней добрые объятья!

Привычка выбирать одежду без запахаОдин из первых уроков, который запомнил всерьёз.Никакого парфюма. Никаких ароматных кремов.Никаких рубашек с запахом стирального средства. Нет ароматному мылу.👃Потому что аромат — это основа всего.И если ты приносишь на дегустацию хоть каплю чужого запаха,ты как будто вносишь вино с другого стола.Даже если оно — на тебе.Поэтому одежда у дегустатора — нейтральная тень,которая не вмешивается.Просто фон.Чтобы в центре оставалось только вино.🖊️Рубрика генерального директора: Алексея Соловьева #немедийныепривычкидегустатора

#️⃣АЛЬТЕРЭГО. Выпуск о «здравом смысле» и винеЕсть один эффектный трюк, который люблю показывать на лекциях. Беру две одинаковые бутылки вина. На одном оставляю «имя», на другую — ничего, просто счищаю все и пробку не показываю. Разливаю, не говоря кто есть кто. Прошу оценить. Почти всегда побеждает... выдумка.Аудитория сначала возмущается. Потом начинает защищать своё мнение. Ну и, конечно, звучит главное: «Да это было очевидно! Мы просто расслабились, этикетка всё испортила...»Знакомо?Это называется ретроспективная уверенность. Когда ты узнаёшь результат — он начинает казаться тебе логичным. Мол, «так и знал». Хотя на самом деле — не знал. Никто не знал. Пока не проверили.Вспоминается история времён Второй мировой: одна не дружественная к нам страна, якобы выяснили, что солдаты с высшим образованием хуже адаптируются в армии. Типа, «интеллигенты не держат удар». Логично? Кажется, да. Только проблема в том, что всё было наоборот. Именно они адаптировались лучше. Просто никому не пришло в голову, что здравый смысл может так сильно врать.А теперь вернёмся к нам. К винам, рейтингам и экспертам. Мы обожаем повторять: «Ну это же очевидно, что такие-то вина лучше!», «С первого глотка понял, это...». И тут врубаю эксперимент. И всё летит в тартарары.Почему об этом говорю? Потому что мы, как отрасль, до сих пор слепо верим в силу мнения. А не в силу проверки. Вера в здравый смысл и интуицию дегустатора — это красиво. Но без исследования, без слепой проверки, без риска быть неправым — это не больше, чем игра в образ.Винный рынок не рухнет от ещё одного рейтинга. Но он точно не вырастет без сомнений.Так что каждый раз, когда вы уверены, что что-то «и так понятно» — поставьте это под сомнение. Возможно, ваш мозг просто уже наклеил нужную этикетку. А реальность в бутылке — совсем про другое.

#СубботнийСоловьёвВещи, которые остаются, когда уходит цельТы долго к чему-то шёл.Собирал ресурсы, людей, усилия.И вот — пришёл.А дальше?Молчание.Нет эйфории. Нет аплодисментов. Нет следующего шага.Именно в этот момент становится ясно,что цель — это только форма.А по-настоящему с тобой остаются другие вещи:навык.честность.люди, с кем ты это прошёл.умение просыпаться по утрам и не зависеть от побед.Самое ценное — не то, что ты достиг.А то, кем ты стал, пока шёл.

🍾Выбрал ТОП 3 вина винодельни AGROLAIN — каждое из них по-своему особенное, со своим характером и настроением.⠀А какие вина этой винодельни нравятся вам? Делитесь своими фаворитами в комментариях! 👇