💾Рецепт бульона из чёрной шелковой курочки.Сразу скажу — у меня такой нет. Это не просто название «чёрная» — это действительно курица с чёрным мясом. Считается самой ценной потому, что помимо питания всех «жизненных соков» она ещё и И Цзин почек питает. И Цзин — это та изначальная энергия, благодаря которой мы живём. Когда заканчивается И Цзин, заканчивается и наша физическая жизнь.Надеюсь, убедила, что действительно полезная и ценная штука?Итак… Берём курочку. В рецепте она свежая, только что бегала, но у нас с вами такой возможности нет. Поэтому берём обычную курицу и размораживаем её. Я, за отсутствием деревенской, купила «халяль». Уж не знаю, насколько это маркетинговый ход, но курица действительно попалась как из детства (синяя, щуплая и наваристая). Далее всё как обычно — разморозка, промывка и обрезка кожи (если вы любите совсем без жирка).Что идёт в бульон? Много разнообразной зелени. Из той, что в рецепте, в России ничего не найти, кроме лука, поэтому я подобрала замену. Тут принципиально важно, какие энергии вы в бульон смешали, а нам нужно ДЕРЕВО в чистом его проявлении. Мясо курицы тоже относится к энергии Дерева, если что 😜Берём: сельдерей, лук-порей, фенхель, пучок петрушки и укропа, кинзы чуть-чуть и бесконечно много любви. Сельдерей, фенхель и лук-порей режем крупно и отправляем в кастрюлю. Всю оставшуюся зелень мелко рубим и оставляем до готовности бульона. Веточки от зелени не спешим выбрасывать, а отправляем их в наш будущий бульон. Укладываем на эту зелёную подушку нашу курочку и заливаем холодной водой. И начинается магия… Никакой соли, перца и других приправ. Всё, что нужно, уже есть в бульоне.Ставим варить на медленный огонь минимум на 1,5 часа. В рецепте варка занимает до 12 часов, но… мы же торопимся, у нас нет столько времени. Хотя как-нибудь надо попробовать двенадцатичасовую варку 🤔Для любителей мяса сразу скажу, что после 12 часов, да даже после 1,5 часов такой варки от мяса вряд ли что-то вкусное останется. Но у меня есть две любительницы 🐈 диетического обезжиренного мяса, которые не жалуются, что что-то у хозяйки мясо какое-то странное получилось 😂Итак, пролетели ваши полтора часа. Вытаскиваем из бульона мясо и всю зелень. Мясо используйте на ваше усмотрение — есть можно, но может быть невкусно. Зелень всю выбрасываем — в ней уже точно ловить нечего. И вот теперь в наш бульон добавляем порубленную зелень, которую вы оставляли. Варите её в бульоне 5–15 минут всё на том же медленном огне. Всё! Целебное блюдо готово.Подаём в горячем виде БЕЗ СМЕТАНЫ и чего-то холодного. Не надо запивать холодным напитком, чаем или заедать фруктами/овощами. Это полноценное самостоятельное блюдо, которое только на первый взгляд кажется невкусным и странным. Максимум, что можно добавить, при условии, что вы уже выздоровели и приготовили его для профилактики — кусочек хлеба, яйцо и проростки маша. Но это уже совсем другой рецепт и другая история.Как понять, что у вас получился тот самый целебный бульон?👇🏻
Оставить комментарий/отзыв