Энди шеф — бесплатные рецепты

Формы «Большая пятёрка» от Chocolate World пришли к нам по ошибке, поставщик что-то напутал и был готов забрать. Но, когда я увидел её в чате понял, что она точно должна быть в ассортименте!Только представьте, всего 12 граммов шоколада, но насколько счастливыми они сделают ваших детей или детей заказчиков. В форме пятнадцать ячеек и пять животных: бизон, лев, леопард, носорог и слоник. Кажется, ну как можно восхищаться формой, когда видел их сотни, но у этой:— Красивый благородный дизайн фигурок— Конфетки могут стоять благодаря плоскому дну (см.фото в комментарии)— Приличная глубина ячеек формы позволит сделать 2-3 слоя начинок— Удобно есть даже как монолит шоколада— Могут выступать декором на десертах— Распечатайте игровое поле, сделайте два разных цвета животных и пусть дети играют в шашкиВ ближайшее время хочу сделать какие-то тропические начинки типа Пина-Колады, будет настоящий набор Сафари. Напомню, у меня здесь два урока, как быстро темперировать шоколад: Способ 1, Способ 2А вам кто больше всех нравится?

#КогдаНесладкоЯ редко заказываю драники или зелёные вафли. В большинстве случаев это что-то клёклое, мучное и сырое. Но, в 2019 я был в Минске и не заказать драники было бы странно. Мне подали тонкие, румяные и очень хрустящие диски картофельного блаженства. Никакой муки, яиц и всего лишнего — чистейший продукт с потрясающей текстурой. Такие драники — я уважаю.КартофельСливочное масло ZealandiaОливковое масло Lorenzo1. Почистите картофель, промойте и обсушите2. Натирайте на тёрке, собирайте горсть в руке и хорошо отжимайте, бросайте на сито3. На сковороде нагрейте два вида масла, огонь средний4. Раскладывайте порции на сковороде, прижимайте лопаткой, чтобы получить корочку5. Переворачивайте драники каждые 40-60 секунд, постепенно идя к желаемой степени румяности6. Оставляйте драники на решётке, пока жарите новые порции7. Подаём со сметаной, икрой щуки и луком-резанцемВажно:— Я делаю такую пропорцию: 85% крупная тёрка, 15% мелкая — потом хорошо смешиваю. Мелкие полоски склеивают крупные— Для удобства я складываю порцию натёртого картофеля в вырубку на шпателе, а потом переворачиваю на сковороду— Знаю, что многие сливают воду под ситом, НО возвращают полученный крахмал к картофелю — не вижу смысла, будет не так чисто по вкусу— Пробовал разные сорта — важнее здесь техника— Я трачу 45 граммов картофеля на драник диаметром 11 см и толщиной 5 мм— Чтоб картофель не темнел можно натереть в него совсем немного репчатого лука— Благодарим консультанта из Беларуси @coffee_and_you📸Фото процесса в комментарии

На выходных планирую Banana Bread, поэтому сегодня сложил бананы в бумажный пакет, пусть хорошо созреют. Вы тоже повторяйте!

Знаю, что многие не любят «жопки» от пиццы. Поэтому, вот что можно сделать: приготовьте тесто по моему рецепту или купите готовую замороженную основу. Смажьте борта мягкой кисточкой с хорошим маслом, посыпьте хлопья соли. Соберите пиццу и отправляйте в печь.Такие бортики будут не только румянее, но будут хрустеть, а вы станете за них драться!Ну и #РецептБезРецептаНа основу нанесите тонкий слой нашего томатного соуса, посыпьте немного натёртых моцареллы и чеддера, разложите кружочки пепперони и в печь!Pepoeroni Pizza is Done!🍕✅

#НесладкиеИнгредиентыЯ люблю ходить по продуктовым, особенно за границей. Пожалуй, это легко можно назвать хобби — когда ты слоняешься между полок, рассматриваешь коробочки, вчитываешься в составы, делаешь массу фото и открываешь для себя что-то новое. Мне кажется, это невероятно здорово — найти какой-то необычный продукт, которым будешь пользоваться и который сделает твои блюда вкуснее.Чаще всего я делю свои находки на разные сладости и пряности с соусами. Эти две категории привлекают меня больше всего, потому что и пользуюсь я ими чаще других.Пару лет назад я уже рассказывал о ферментированном кампотском перце, но думаю пора повторить. Благодаря сочетанию уникальных природных факторов и традиций выращивания, перец, который производится в камбоджийской провинции Кампот, по праву считается одним из лучших перцев в мире. Качество кампотского перца традиционно подтверждается многоуровневой официальной сертификацией.В этой маленькой баночке зелёный кампотский перец и хлопья Fleur de Sel, в которой горошек засаливается и ферментируется. В результате получается острый вкус и яркий аромат. Сами горошинки остаются нежными и чуть хрустящими. Когда надкусываешь такую, слышишь ноты свежей зелени, а потом неожиданно возникает острота. Этот опыт хочется повторять снова и снова.Он идеально подходит ко всему: мясу, рыбе, пасте, супам и салатам, его используют в соусах и даже паштетах.Я использую его тремя способами:— Просто рублю мелко ножом и добавляю традиционным способом в блюда наравне (или взамен) моей смеси перцев— Обжариваю горошинки на сухой сковороде и уже потом мелко рублю ножом — выходит совсем иной результат— Использую горошинки во время приготовления соусовИнтересно:— Плантация Farmex основана в 2017 году россиянином Маратом Котеревым и является официальным членом KPPA (Перечной Ассоциации Камбоджи)