BUROV by dreamteam.fm

ВызовКаждый раз думаю, что двигает запускать новые проекты. Уже пару раз писал об этом, и пересматривал взгляды, и возвращался к истокам.Кажется, что основная идея - это какой-то вызов. Есть и другие мотивы, но думаю, что именно он основной.Как появился на повестке наш новый проект на улице Лодейнопольская (имя причудливое для москвичей и родное для петербуржцев)? Мой друг и партнер Миша Чобаня, про него я уже писал, разыскал в сердце Петроградки здание-жемчужину - отдельно стоящее, с красивой террасой, с фасадом, с парковкой рядом и сделал очень симпатичный проект. Но в виду масштабов своей основной деятельности сказал мне однажды, что физически не может посвящать ресторану столько времени, сколько нужно. Но также усомнился, что и я смогу.И в этот момент, что-то щелкнуло, мол, что значит не смогу.Именно от этого момента началась остальная идея: желание сделать свежую концепцию (хоть и под тем же названием, что гордо носит Smoke BBQ на Рубинштейна), классная команда и ее готовность расти, намерение закрепиться у себя же на районе на Петроградке (я живу рядом) и другие мотивы.Но все-таки главный - это амбиция, он как будто самый мощный и важный.Кстати, сделали мы проект снова с ребятами из Line - молодой, но очень бодрой Калининградской студии (с ними же мы делали Поли). Снова мы дали стиля, не побоявшись нескольких смелых решений, круто разыграли входную группу, развернули особняк к Зеленина (теперь он смотрит своим фасадом на другой замечательный и вкусный ресторан Сад, помещение которого, кстати, когда-то должно было достаться нам, но это уже другая история).И сделали, кажется, что легкую дачную атмосферу с очень понятной и честной, при этом авторской едой от Леши Каневского.Успех никому и никогда не гарантирован, и у меня всегда очень скромные ожидания. Будем делать то, что умеем и любим и надеемся вам понравится.Smoke BBQЛодейнопольская, 5, прямо в сердце Петроградской стороныУже работаем!P.S. Многие спрашивали что со Smoke BBQ на Рубинштейна: с ним все супер и именно его команда во многом вдохновила меня своей энергией и результатами на то, чтобы сделать второй ресторан с тем же названием, в совершенно другом жанре, но сохранив суть и идею! Спасибо вам, ребята!

Поговорили с Катей про то, как проводим свободное время с детьми. И канал у нее очень классный: прямо для родителей - самый топ!

https://t.me/deti_peterburg/551 выложила пост. Спасибо большое, что откликнулся и так оперативно ответил на все вопросы! :)

Asador ExtebarriИз всех посещенных мной рейтинговых ресторанов, этот баскский особнячок в 40 минутах от Бильбао теперь, посетив его, могу назвать самым любимым.Для меня это квинтэссенция ресторанного ремесла под одной крышей и одновременно сочетание еды, построенной на феноменального качества продукте, очень спокойного и не перегруженного всякими сторителами сервиса и удивительно ладно скроенной винной карты.Но самое крутое, что я прямо все больше живу и проникаюсь гениальной идеей Игоря Ланцмана («хочу сделать мало, а не много проектов»). И мне все больше нравится концентрированный подход.Асадор работает только на обед и то не каждый день, не накрывает ужин, не пытается сыграть на все аудитории и очень четко фокусируется на том, что делает. И, возможно, именно поэтому делает это лучше всех в мире.Как всегда, за походы в такие места благодарю великого Гену Йозефавичуса - человека открытого, настоящего и постоянного раскрывающего горизонты.

Hospitality Heroes vol. 223 июля, Санкт-ПетербургРебята, в этот раз мы точно примем больше гостей и позовем больше наших ребят.Нас будет больше, а в этот раз помимо мастеров из Дримтим, знаниями поделятся абсолютно великолепные Оксана Масюкова (лучший отель Москвы - Ararat Park Hyatt) и Кристина Гусева (A La Volee).Регистрируйтесь и мы сразу вам ответим: hospitalityheroes.ru