Охотник за чайными редкостями

Охотник за чайными редкостями pinned a photo

(не задано)

ХОТИТЕ СОХРАНИТЬ ЧАЙ ПУЭР НА ГОДЫ — ПОМНИТЕ ПРО СЕЗОНЫСобрать коллекцию из особо выдающихся чаёв задача хоть и не простая, но вполне реальная и заманчивая. Только среди разных других вопросов возникает проблема сохранения коллекции.Не раз мы слышали от своих чайных друзей тревожные вопросы — они спрашивали, почему их чай Пуэр вдруг покрывался плесенью, и вместо того, чтобы дозревать, поднимаясь в качестве и цене, превращается в совершенно неликвидный товар? И всё это при том, что и упакован чай вполне грамотно, и хранился отдельно в подходящем помещении.А всё дело было в том, что наши друзья не учитывали сезонные факторы. Мы имеем дело и с живой, динамичной природой, и с живым, развивающимся чаем.Именно поэтому режим хранения и должен быть гибким, адекватным тому или иному сезону.Каждый сезон имеет разную солнечную активность, влажность воздуха, давление атмосферы, поэтому, если вы хотите долго и успешно хранить чай Пуэр, вам необходимо изменить сами методы хранения в разные сезоны, особенно весной, летом и зимой, когда на чай особенно сильно влияет внешняя среда.Весна, осень и начало зимыКак правило, в этот период заметно повышается влажность воздуха. Чай легко впитывает влагу, что может вызвать различные нежелательные явления — ухудшение вкуса, расслоение лепёшек и даже появление плесени. Поэтому ранней весной, осенью и зимой окна в помещении, где храниться ваш чай, должны периодически открываться, чтобы проветрить, отвести влагу и сбалансировать внутреннюю среду.Защита от низких температурЗная, что в пуэрах не прекращается процесс ферментации, мы стараемся не допускать в хранилище высоких температур, которые могут разогнать ферментативные процессы и испортить чай. Только обеспечив стабильную защиту от высокой температуры, можно защитить содержимое чая от повреждений.А как защитить чай от низких температур, которые бывают зимой? Если температура в помещении стала слишком низкой и отопление не справляется, необходимо подключить дополнительные источники тепла, к примеру лампы. Но и здесь надо проявить осторожность, так как нельзя класть чай Пуэр под слишком яркий свет, что вполне может нарушить стабильность вызревания чая.Анти-запахРанней весной предотвращение нежелательных запахов также является проблемой, которую нельзя игнорировать, особенно, если вы храните чай дома. Пока держится холодная погода мы плотно закрываем окна и двери. Воздух в квартире становится неподвижным и наполняется различными запахами, в том числе и достаточно резкими. Со временем эти запахи обязательно проникнут и в чай — поэтому следует тщательно закрывать его в подходящих для этого ёмкостях, лучше керамических, которые все‑таки дышат, но при этом не пропускают нежелательные запахи внутрь.Осторожно — солнечный светПрямые ультрафиолетовые лучи пагубно действуют на чай. Если это происходит регулярно, чайные листья начинают сильно изменять свой химический состав, и качество чая снижается или вовсе ухудшается. Наиболее заметно это весной и летом. Поэтому используйте шторки, чтобы ослабить слишком яркий солнечный света и избежать порчи некоторых чаев.Хотите, чтобы ваши чаи жили долго, радовали вас и приносили прибыль — тогда помните о сезонах и гибко реагируйте на изменения погоды. Пуэр вам будет благодарен!#хранениечая #сезонность #характеристикичаяПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

(не задано)

(не задано)