Крафтология

Морковные трайфлы 🧡Пряный морковный бисквит, курага и крем с вареной сгущенкой!Рассчитан на 15 шт весом по 120 г.Бисквит:Яйцо - 100 г (2 шт С1)Сахар - 180 гРастительное масло - 105 г Морковь - 180 гОрехи - 50 гСметана - 90 гЦедра - 10 гИзюм - 10 гСпеции (корица, гвоздика и мускатный орех) - 10 гМука - 180 гРазрыхлитель - 12 гСоль - 1 гЯйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Объединить с растительным маслом. Добавить тертую морковь, грецкий орех, сметану, цедру с изюмом и специи. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Разлить в пласт толщиной 0,5 см. Выпекать при температуре 180°С 10-15 минут. Охладить. Нарезать кубиком.Подготовка кураги:Курага - 200 гСахар - 100 гВода - 150 гКурагу замочить в горячей воде до мягкости, промыть, откинуть на сито.Сахар с водой довести до кипения, добавить курагу, проварить на медленном огне 5 минут.Охладить при комнатной температуре, откинуть на сито, нарезать на кусочки.Крем:Творожный сыр - 200 гВареная сгущенка - 100 гСметана 15-20% - 200 гХолодный творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить сливки в 2-3 этапа, каждый раз дожидаясь полного объединения. Взбить до плотности.Сборка:Собрать как показано на видео. Убрать в холодильник на 3 часа. Декорировать вафельной крошкой и шариками криспи.🛒 Все необходимые товары уже в корзине: https://clck.ru/3MhpvF

Что делать, если вам понравился рецепт, но у вас нет нужной формы?Специально для таких случаев мы создали онлайн-калькулятор. С ним вы сможете легко сделать перерасчет ингредиентов:1. Из круга в квадрат;2. Из квадрата в круг;3. На круглую форму другого диаметра;4. На квадратную форму другого размера.Попробовать: https://clck.ru/3MfLkP

Наполеон с заварным кремом ❤️Любимая классика со сбалансированным вкусом и идеальной текстурой!Коржи: Сливочное масло 82% - 225 г Мука - 400 г Соль - 2 г Яйцо - 50 г (1 шт. С1) Ледяная вода - 135 г Столовый уксус - 4 г (1 ч.л.) Замороженное сливочное масло натереть в муку с солью. Слегка перемешать. Добавить яйцо, ледяную воду, уксус и быстро замесить тесто. Убрать в морозилку на 1 час. Разделить примерно на 14 равных частей и раскатать коржи толщиной 1 мм. Подрезать кольцом 18 см. Выпекать при температуре 190°С примерно 5 минут.Крем:Молоко - 100 гСливки 33% (1) - 150 гЖелтки - 60 г (4 шт от С1)Сахар - 150 гВанилин - 1 гКукурузный крахмал - 25 гВода в крахмал - 25 гСливочное масло - 80 гСливки 33% (2) - 350 гМолоко, сливки (1), желтки, сахар и ванилин довести до кипения при постоянном помешивании. Влить разведенный в воде крахмал и вновь довести до кипения. Снять с огня и объединить со сливочным маслом комнатной температуры. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения. Холодные сливки (2) взбить до состояния талого мороженого. Перемешать охлажденную заварную основу и ввести сливки в два этапа, каждый раз перемешивая лопаткой до полного объединения.Сборка: Собрать торт в раздвижном кольце, чередуя корж-крем. Верхний слой загрунтовать и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Пройтись слегка шпателем по всей поверхности торта, обсыпать слоеной крошкой и декорировать клубникой, обработанной кондитерским гелем.🛒 Все необходимые товары уже в корзине: https://clck.ru/3MfLhC

✨ Акция на спарклы Caramella: -20%Это сухие перламутровые красители. Они придают цвет, мерцание и сияние с эффектом свечения. Не имеют вкуса и не хрустят на зубах.Они очень легкие, поэтому отлично подойдут для нового тренда - тортов с летящими блестками.🤍 Как сделать такой декор?1. Сделайте узор насадками. Мы использовали: Е12, 21, 69. 2. Положите тонкую подложку с отверстием в центре. 3. Вставьте свечку и насыпьте спаркл Caramella. Мы использовали оттенок “Чайная роза”. 🛒 10 цветов в наличии: https://clck.ru/3MfLcG

Осталось 3 дня до конца распродажи кондитерских курсов ✨Скидка 20% действует на все программы:1. Основы кондитерского мастерства2. Букет из зефирных тюльпанов3. Кремовая флористика4. Торты. PRO5. Пирожные. PRO6. Декор тортов и десертов7. Свадебные торты8. Карамельный сити-торт9. Пасхальный курс10. Курс к 8 Марта11. Курс к 23 Февраля и 8 Марта12. Новый годФормат обучения:- Неограниченный доступ к материалам;- Персональная поддержка от Надежды Медведевой;- Видео к каждому уроку;- Готовые ПДФ-файлы с технологиями;- Без домашних заданий и дедлайнов. Выше – отзывы учениц, которые уже с нами. Пополните и вы свой багаж знаний и навыков по самой выгодной цене. Акция проводится раз в год – таких цен не будет долгое время!Успевайте: https://clck.ru/3MhQPm