Itanetica
Ну и еще пару слов о вкусном и точка в Италии. Италия ударными темпами стремится к ассимиляции французской традиции кондитерского искусства, что меня лично не может не радовать. Что мы видели на витринах пастиччерий двадцать лет назад? Два вида кростаты и кучу разного на вид, но почти одинакового на вкус печенья из песочного теста. Что мы видим сейчас? Да, по-прежнему кростаты, да, по-прежнему печенье, но еще и торты в том виде, как мы их знаем и любим, из коржей, пропитки и крема. Пирожные-птифуры, эклеры, булочки шу, корзиночки с ягодами, мильфей, крем шантийи и вот это все. А еще итальянское мороженое наконец-то догнало по качеству и вкусу тот высокий уровень, который уже давно приписывала ему молва. Благодаря моде на артизанальность и натуральность некоторые мороженицы стали настоящими храмами холодного восторга и ледяной услады. Граниты, раз уж мы про лед, тоже теперь не просто рубленый фруктовый лед, а вещь в себе, изысканная и деликатная.
Оставить комментарий/отзыв