Eat, drink, read, repeat

(не задано)

(не задано)

«Муж просит готовить это блюдо каждый день» или упрощенный рецепт bœuf bourguignon (говядина по-бургундски, то бишь, родом из Франции).Нам понадобится кило отборной говядины - берите вырезку; около 200гр бекона;4 средних морковки; Лук по вкусу (я беру белый жемчужный, как для лукового супа, он сладкий и хорошо подходит - и добавляю его побольше, но хватит и одной большой луковицы); 2-3 зубчика чеснока; 10-15 шампиньонов (лучше брать маленькие);Бутылка красного сухого вина (разумеется, лучше бургундского, но подойдет любое не поганое). И вообще берите две, поверьте мне;250 мл. крепкого говяжьего бульона (надеюсь, французы меня не услышат, но я беру концентрат);Большой кусок сливочного масла для жарки;Немного муки для густоты соуса;Букет Гарни: 4 стебля сельдерея, тимьян, лавровые листики, веточки свежей петрушки. Это все нужно перевязать плотно или завернуть в марлю.Говядину нарезать крупным кубико-прямоугольником, обжарить со всех сторон на сливочном масле в большой толстостенной кастрюле. Важно - класть кусочки не плотно, иначе мясо не будет обжариваться, а будет тушиться. Обжаривайте порциями и откладывайте на тарелку. Как только последняя порция будет готова, снова переложите все обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек муки, перемешайте и оставьте ещё на минуту, затем снова выньте и отложите. В этой же кастрюле обжарьте нарезанный соломкой бекон и чеснок, к ним же отправьте морковь, нарезанную кольцами или полукольцами и лук, нарезанный полукольцами. Нужно обжарить все минут 7-10, может образоваться корочка - это хорошо, но следите, чтоб не подгорело! После этого нужно вернуть мясо и добавить говяжий бульон, довести все до кипения и влить бутылку вина. Положить сверху букет гарни и оставить под крышкой томиться на маленьком огне 1,5-2 часа. За 20-25 минут до готовности добавить грибы, порезанные на четвертинки. Солить и перчить рекомендую тоже в конце. Если покажется, что соус недостаточно густой, можно добавить муки и усилить огонь. Мясо должно получиться очень мягким, а соус - ароматным и слегка с кислинкой. После полной готовности достать букет гарни из кастрюли и подавать с любым гарниром или без него (но кого мы обманываем - конечно же, пюре)Готово! За то, что рецепт появился в канале - сердечно благодарим друга, который попросил его написать 🙌🏻

(не задано)

(не задано)