echo

Знаете, впервые мне действительно захотелось поделиться мероприятием — и, наверное, всё дело в этих потрясающих женщинах. (Описание выше.)Юлю я знаю еще со времен Smoke BBQ, куда приходила на лужайку. Именно тогда она познакомила меня с российским игристым Magnatum из Кубани — и это было таким приятным открытием, что потом я заказывала его постоянно.Айгерим — это вообще отдельная история. Для меня она уже мишленовская звезда по атмосфере через еду, но куда важнее, как тонко она чувствует атмосферу и передает эмоции через еду. Уверена, благодаря своей любви к делу она еще займет место среди мировых рейтингов.Хочется, чтобы в ресторанном бизнесе было больше таких же упертых и увлеченных людей.

О конфликтах в командеБольшинство из нас старается избегать конфликтов на работе, а для многих руководителей разногласия в команде — почти ночной кошмар. Но мне близок подход к конфликту как к точке роста, я считаю, что их не стоит замалчивать, а лучше постараться извлечь выгоду. В материале на сайте Forbes классно расписано, почему не стоит избегать конфликтов в команде, и приводятся рабочие подходы к решению спорных ситуаций. Это как раз будет полезно для руководителей. Хочу особенно выделить три пункта:1. Если руководитель поощряет культуру открытого общения в команде, сотрудникам будет комфортно делиться своими переживаниями. Главное в этом — поддерживающая и конструктивная атмосфера.2. Важно не откладывать конфликт в долгий ящик, а стараться решить его сразу на месте. Для этого необходимо, чтобы руководитель был вовлеченным. Существенная ремарка: обязательно дайте каждому участнику понять, что он — ценный участник команды. 3. Будьте настойчивы. Далеко не все разногласия можно решить в рамках одной встречи, часто это требует времени и постоянства. Ответственность руководителя — не допустить замалчивания, взять на себя роль медиатора и оставаться инициативным.

Вывод:В моей жизни было несколько больших ресторанных компаний и не одна реализованная стратегия которая была в моей голове. Бывало и такое, что приходилось перестраивать уже существующие живые процессы и на их фундаменте выстраивать операционную деятельность по-новому.Раньше я думала, что можно найти идеальный «рецепт», разработать универсальный пошаговый план для любой ресторанной компании. Но со временем пришлось убедиться в обратном, зачастую это связано очень во многом от уровня заведений. Годы практики показали, что так это не работает, и любая структура нуждается в индивидуальном подходе.Все ресторанные компании разные, в каждой есть свои нюансы, поэтому просто переложить идеальную схему, разработанную в одном месте, на другое и добиться тех же результатов не получится.Придется начинать всё с нуля, анализировать вводные и изобретать что-то новое. Но это сделает процесс только увлекательнее, правда? Мой совет: не ищите «волшебных таблеток», адаптируйтесь и всегда подбирайте оптимальное решение для конкретного кейса.

Yum Brands, владеющая Taco Bell, KFC и Pizza Hut, сотрудничает с Nvidia для внедрения искусственного интеллекта в своих ресторанах, включая системы приёма заказов и технологии компьютерного зрения. Это партнёрство позволит Yum использовать возможности Nvidia для повышения эффективности работы и сокращения затрат на рабочую силу. Уже сейчас технологии тестируются в некоторых ресторанах Pizza Hut и Taco Bell, а во втором квартале планируется их расширение на более чем 500 заведений. Это первое сотрудничество Nvidia с ресторанной компанией, которое открывает возможности для настройки и интеграции более продвинутых моделей ИИ.Вопрос: возможно ли применение таких технологий не только в ресторанах фастфуда?

Air France выдает пассажирам первого класса пижамы от Jacquemus, постельное бельё от Dumas Paris, косметику от Sisley, а также авторские коктейли и закуски из мишленовского ресторана. Сервис вау получается 💫