Не кухня виновата | Аудит ресторана 🍽

#Истории_Великого_Сервиса 😇История №12 про Кафе, которое лечит сердцем. 🍿«Когда сервис — это лекарство без рецепта.»💖Бывают места, где лечит не только еда. Это кафе стало для своих гостей тихим островом поддержки, где можно просто прийти — и снова поверить в себя.Продолжение истории в карточках💌Как Вам, делитесь, для меня это очень важно🙂Не кухня виновата | Аудит ресторана 🍽Кто я | Спасибо | RestoAudit

Дорогие друзья, дарим Вам материалы, которые редко выкладывают в открытый доступ!Мы объединили рестораторов, управляющих и специалистов из разных направлений В одной подборке сильные материалы от тех, кто действительно работает в ресторанах: фудкост, сервис, команда, доставка, меню, культура — все аспекты, которые влияют на деньги, выручку и стабильность.Забирайте!(а можно забрать сразу все)📎 забрать сразу все1. Разбор вашего ресторана на агрегаторах Яндекс еда и Деливери - пять фишек работы с агрегаторами, которые помогут вырасти уже сейчас- как работать с отзывами так, чтобы они приносили доп.прибыль📎 Ссылка2. Чек-лист для диагностики фудкоста и «чёрных дыр» в деньгахСколько у вас заморожено в остатках? Какой у вас реальный фудкост?Этот гайд покажет, где теряются деньги, даже когда отчёты кажутся идеальными.📎 Ссылка 3. Статья: 4 ошибки в дизайне меню, из-за которых вы теряете 15% выручкиМеню — не просто список. Оно может продавать или отталкивать. Проверьте, не теряете ли вы деньги из-за оформления.📎 Ссылка4. 7 ошибок в финансах кофейни, которые стоят вам 300 000 ₽ в месяцЕсли вы управляете кофейней — этот гайд обязателен. Пройдитесь по шагам и найдите дыры в цифрах.📎 Ссылка5. Как читать отчёт управленца и не попасть в ловушку красивых слов«Рост выручки на 20%», «оптимизация закупок», «улучшили атмосферу» — звучит отлично.Но где результат в цифрах?📎 Ссылка6. Закрытый канал «Ресторанный терапевт» с практикой, а не теориейТуда попадают только действующие владельцы и управляющие. Плюс — сборник ТТК на старте.📎 Ссылка7. Внедрение стандартов сервиса: от хаоса к системеС чего начать? Как контролировать? Как не зависеть от настроения официантов? Пошаговый чек-лист.📎 Ссылка8. Чек-лист самоаудита санитарии и сервиса - за один вечер помогает ресторанам, кафе и кофейням навести порядок внутри и начать зарабатывать больше.📎 Ссылка9. Как культура в заведении помогает проходить турбулентностьАлгоритм запуска и перезапуска культуры внутри команды: чтобы держать тонус, даже когда всё меняется.📎 Ссылка10. 10 нестандартных мини-тренингов для официантовКак сделать пятиминутки и обучение живыми, интересными и действительно полезными. Повышают вовлечённость и средний чек.📎 Ссылка11. Топ подводных камней при запуске франшизы — о чём молчат упаковщикиЕсли вы планируете масштабировать бизнес по франшизе или уже начали — этот выпуск нужно слушать до конца.📎 СсылкаВсё это собрано в один канал и подборку, чтобы не искать по 11 каналам.ЗАБРАТЬ СРАЗУ ВСЕЗабирайте и внедряйте по шагам — это материалы, которые реально работают.😃

#ешьискусство 🍉

Гастрономические ужины в Москве уходят далеко за рамки привычных ресторанных залов: авторские дегустации устраивают на катерах и ледоколах, под открытым небом и даже в формате театра.◻️BLUSH VOYAGE приглашает прокатиться по Пироговскому водохранилищу на винтажном катере или теплоходе, а затем устроить ужин с дегустационным меню от шеф-повара Дмитрия Кишова и с дегустацией продукции отечественных виноделов, которые рассказывают гостям об особенностях терруаров южных вин.◻️Проект «На Даче» пошел еще дальше, организовав гастрономические экспедиции на борту советского ледокола «Профессор Хромов». В дегустационных меню шефов Дмитрия Парикова, Романа Орлова и Владимира Девятайкина представлены гребешок с солеными боровиками, хрустящий пирог с неркой, треской и икрой чавычи, палтус конфи с картофельным пюре и шалфеем, а также ревеневый пирог, приготовленный прямо на ледоколе.◻️ Bjorn уже восемь лет устраивает «Дикие ужины» в Подмосковье: ужин, приготовленный на открытом огне, подается прямо в лесу или в поле среди цветущих растений. А любителям экстрима предлагаются ужины на воздушных шарах. В небе гости дегустируют специально подготовленное меню от бренд-шефа Андрея Федосеева с акцентом на легкие и утонченные вкусы.И это только часть впечатляющих проектов. О поп-ап-ужинах на природе от ресторана «Закрома», проекте Cruise II by Kuznyahouse, японском омакасе в WA Garden, chef’s table в ресторане Gimpel, гастротеатре Krasota, литературно-гастрономических вечерах в «Матрешке» и об ужине-спектакле «Лебединое озеро» в ресторане «Турандот» читайте в полной версии материала.🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

#личное_rest🧑‍🎓 ВИДЕОЛЕКЦИИ по СЕРВИСУ для Федерации ревизоров гостеприимства РФ.Поделюсь с вами кусочком записи пробного видео - лекции по сервису для линейного персонала😃Это мой первый официально заключенный Договор Авторского заказа - на запись 7ми видео-лекций для Федерации, каждая по 25-30 минут🤩Очень волнительно, так как это мой первый опыт записи видео такого формата - очень некомфортно оказалось делать первые шаги в новом направлении (видео продакшн - не моё совсем)🥹Решила поделиться с Вами - вдруг кому тоже нужна поддержка! Знайте, Вы не одни🥰Не кухня виновата | Аудит ресторана 🍽Кто я | Спасибо | RestoAudit