Рецепты Бельковича
Тосты с паштетом и чатни из свёклы!Ингредиенты:Печень индейки — 400 гЛук — 1 шт.Сливочное масло — 60 гСливки 33% — 200 млСвёкла крупная — 1 шт.Мёд — 1 ст. ложкаЯблочный уксус — 40 млВода — 200 млИмбирь корень — 10 гГвоздика молотая — ¼ ч. ложкиПодсолнечное масло — 20 млБагет пшеничный — 1 шт.Соль, перец — по вкусуДля подачи: мята, розовый перец горошком, микрозеленьПриготовление:1. Обжарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить печень индейки, обжарить 3 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить, томить на медленном огне, добавить воду и сливочное масло. После - снять с огня.2. Свёклу разделить: одну половинку нарезать кубиками для чатни, вторую натереть и отжать сок. 3. Добавить 3 ст. ложки свекольного сока в печень, затем - измельчить блендером до паштетообразной консистенции, охладить в холодильнике минимум 3-4 часа.4. Для чатни свекольные кубики тушить с яблочным уксусом, мёдом, водой и имбирём 20 минут, добавить гвоздику, охладить.5. Нарезать багет, намазать паштет, сверху выложить чатни, украсить мятой, розовым перцем и микрозеленью.Приятного аппетита!
Оставить комментарий/отзыв