KrylovaFood: не только о еде

Раньше, когда натыкалась на этот рецепт, почему то думала, что это «хрючево» 😅 поэтому вчера, приготовив ради эксперимента, была приятно удивлена, что пирог то ой какой вкусный! А еще невероятно сочный! Да, если не хотите заморачиваться с тестом, то можете взять слоеное. Или фило. Будет также вкусно. А что самое главное - быстро!

МЯСНОЙ ПИРОГ ИЛИ ПИРОГ «БУРГЕР»Для теста:▪️вода тёплая - 200 мл▪️яйцо куриное - 1 шт▪️дрожжи б/д - 7 гр ▪️соль - 1 ч.л.▪️сахар - 2 ч.л.▪️масло оливковое/подсолнечное - 40 мл▪️мука - примерно 400-450 гр Для начинки:▪️говяжий фарш - 700 гр▪️лук репчатый - 1 средняя головка (соль, черный перец, уксус для маринования) ▪️огурцы маринованные - 3 небольших▪️помидор - 1 средний ▪️сыр моцарелла - 130 гр ▪️соус для бургера (или кетчуп 50 гр + майонез 50 гр + соус барбекю 50 гр) - 150 гр ▪️соль - 1 ч.л▪️черный перец - по вкусу Для смазывания поверхности пирога:▪️желток куриного яйца - 1 шт ▪️молоко - 1 ч.л.▪️кунжут - опционально В тёплую воду добавляем яйцо, соль, сахар, дрожжи, тщательно взбиваем венчиком, добавляем часть муки, перемешиваем, вливаем оливковое масло, всыпаем оставшуюся часть муки и замешиваем мягкое тесто. После замеса тесто завернуть в пленку и оставить отдыхать. Пока тесто отдыхает разогреваем пару столовых ложек подсолнечного масла на сковороде, выкладываем фарш и обжариваем его до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Солим и перчим в конце приготовления. Лук чистим, нарезаем соломкой, добавляем щепотку соли, перец, чайную ложку 9% уксуса, перемешиваем и оставляем мариноваться. Помидоры нарезаем тонкими кружочками, сыр - пластинами.Тесто делим на две части так, чтобы одна часть теста была равна 2/3. Раскатываем большую часть теста в круглый пласт, выкладываем в форму, смазанную подсолнечным маслом (у меня диаметром 22 см) оставляя борта. На тесто выкладываем остывший мясной фарш, затем соус, маринованный лук, помидоры, сыр. Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог, защипываем края и оставляем отдохнуть под полотенцем на 15 минут.Отделяем желток от белка, добавляем молоко, перемешиваем. Это смесью смазываем поверхность пирога, затем посыпаем кунжутом. В центр необходимо сделать отверстие, чтобы выходил пар и пирог не задохнулся. Готовим при 180 градусах на режиме «верх-низ» 40 минут.

#видеорецепт МЯСНОЙ ПИРОГ ИЛИ ПИРОГ «БУРГЕР»

#рецепты ЛИМОННАЯ КУРОЧКА ▪️курица/цыпленок 1 шт▪️лимоны - 2 шт▪️чеснок - 1 головка▪️соль морская - 1 чл▪️перец черный - по вкусу Помыть и обсушить курицу. Снять цедру с двух лимонов при помощи терки, чеснок очистить, натереть или пропустить через пресс. Объединить цедру и чеснок, добавить большую часть соли, перемешать. Аккуратно отделить кожу от филе и натереть тщательно смесью все части курицы, затем хорошо натереть птицу изнутри. Поместить внутрь нарезанные кусочки лимонов, закрепить отверстие зубочистками. Натереть курицу снаружи солью и перцем.Положить птицу на живот на противень, смазанный растительным маслом. Готовить при температуре 220 15 минут, затем перевернуть на спинку и готовить еще 15 минут. Уменьшить температуру до 180 и продолжать готовить от 1 до 1,5 часов в зависимости от размера птицы. При подаче нарезать курицу на порционные куски и полить соком запечённый лимонов.

#рецепты ЛИМОННАЯ КУРОЧКА