〽️MARK 〽️ Media〽️

Channel photo updated

Я долго думал, как найти слова, чтобы сказать главное.Сегодня я официально завершаю один важный этап своей жизни — мою карьеру повара. Это решение зрелое, осознанное, выстраданное. Кухня дала мне всё: дисциплину, глубину, терпение, страсть. Я научился говорить с людьми через вкус, молча создавать настроение, касаться сердца через простую тарелку еды. Это было моё искусство, моя медитация, мой способ любить.Но человек — это больше, чем его профессия.Мы растём, меняемся, слышим в себе новые голоса.И если не следовать за ними — можно предать самое главное: себя настоящего.Сегодня я открываю новую главу.Я создаю свой музыкальный лейбл — не как бизнес, а как пространство для правды, для звука, который рождён внутри. Музыка — это не просто хобби. Это мой голос. Это моя исповедь. Я иду в музыку как артист — не ради сцены, а ради подлинности.Параллельно я глубоко развиваю свои бренды парфюма и одежды, потому что всегда верил: аромат и форма — это тоже язык. Я хочу говорить с миром не словами, а состоянием. Передавать эмоции через запах, через ткань, через образ. Я создаю не просто продукты — я создаю ощущения.И да — я не прощаюсь с гастрономией совсем.А наоборот, буду открывать свои рестораны, но теперь это будут мои миры — не просто еда, а атмосфера. Вкус как философия. Пространство как искусство. Каждое заведение будет продолжением меня, новой историей, которая говорит без слов.Этот путь — не про смену профессии.Это про рост. Про свободу. Про верность себе.Я — Марк Шах Акбари.Я заканчиваю одну главу, чтобы прожить следующую глубже, честнее, громче.И если ты когда-нибудь чувствовал, что время менять кожу, — ты меня поймёшь.Спасибо всем, кто был рядом со мной на кухне.Теперь встретимся — в музыке, в аромате, в одежде, в пространстве.Во мне новом.С любовью,MARK

В Москве на Мичуринском проспекте открылся ресторан кавказской кухни ULLU.Современный взгляд на традиционную кавказскую кухню представил Марк Шах Акбари в новом ресторане ULLU. Тут посетителей ждет микс кулинарных традиций Северного Кавказа и Ближнего Востока. Кухня Дагестана, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Адыгеи, Карачаево-Черкесии и Чечни переплетается с традициями турецкой и левантийской (Ливан, Сирия) кухонь. Можно сказать, что в ULLU сплелись кухни народов трех морей: Черного, Средиземного и Каспийского.Название ULLU отсылает к горе Уллу-Тау — месту силы и рождения, символу начала и защиты. Меню ресторана составил шеф Марк Шах Акбари, известный своими проектами в сфере современной ближневосточной и азиатской кухни. За его спиной — рестораны Sybarite, Folk, Moon и Notes. Шеф готовит кебаб из цыпленка, каре ягненка, опаленную телятину под соусом из трав, слоеный хинкал с рваной телятиной, курзе, мутабаль с гранатом и черемшой. К блюдам предлагают аутентичное домашнее кавказское вино.Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер

🆕 9 июня на месте Asia Beauty SPA на Мичуринском проспекте, 22к1 открылся ресторан кавказской кухни ULLU.ULLU — ресторан, который представляет современный взгляд на традиционную кавказскую кухню. Вдохновлённый гастрономическими традициями Северного Кавказа и Ближнего Востока, он переосмыслил классические рецепты и создал изысканный кулинарный опыт, объединяя сакраментальные техники и нетривиальные вкусовые сочетания.ULLU обещает стать местом притяжения для ценителей вкуса, где оживают гастрономические наследия Дагестана, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Адыгеи, Карачаево-Черкесии и Чечни. Чтобы создать Новую Кавказскую кухню, ресторан обогащает вкусовую палитру, вдохновлённую традициями турецкой и левантийской кухни (Кипр, Израиль, Ливан).Название ULLU отсылает к горе Уллу-Тау — месту силы и рождения, символу начала и защиты. Вдохновлённый её образом ресторан выстраивает путь гостя как восхождение: от простого — к выразительному, от традиционного — к авторскому.Меню ресторана составил звёздный шеф Марк Шах Акбари, известный своими проектами в сфере современной ближневосточной и азиатской кухни. За его спиной — рестораны Sybarite, Folk, Moon и Notes. Бренд-шеф обещает сезонные обновления в ULLU, которые будут влюблять в кавказскую кухню снова и снова.Режим работы: ежедневно 12:00-23:00Сайт: https://ullu-rest.ruТелефон: +79259097070#поддержка #открытие | #раменки

#ОТКРЫТИЕ ULLU📍Мичуринский пр-т, 22 корп 1Ресторан, вдохновленный гастрономическими традициями Северного Кавказа и Ближнего Востока. Чтобы создать Новую Кавказскую кухню, здесь обогащают вкусовую палитру традициями турецкой и левантийской кухни (Кипр, Израиль, Ливан). Меню охватывает кухню народов меж трёх морей — Чёрного, Средиземного и Каспийского.Цитаты: кебаб из ягненка с хумусом, лахмаджун с рубленым мясом, чуду с зеленью и сырами, осетинские пироги, хычины с карамельной корочкой. Меню ресторана составил шеф Марк Шах Акбари (ранее в Sybarite, Folk, Moon и Notes). В интерьере использованы натуральные материалы – камень, дерево, глина. Центральное место в зале заняла открытая кухня с дровяной печью.