неВинный Санкт-Петербург

День пиццы в Неаполе🍕Есть главное правило в эногастрономии - локальность. Сочетайте местные блюда с местным вином. Сегодня поговорим о пицце и вине, как о выходцах из одной страны.Пицца и красное вино — классическое гастрономическое сочетание, и вот почему это работает так хорошо:1. Баланс вкусов  Пицца часто содержит томатный соус, сыр, мясные или овощные добавки — все это сочетание насыщенных, иногда слегка кислотных и жирных вкусов. Красное вино с его танинами и кислотностью помогает сбалансировать жирность сыра и мясных ингредиентов, а также подчеркивает яркость томатов.2. Текстура и структура  Танины в красном вине создают ощущение лёгкой терпкости и «сушки» во рту, что отлично контрастирует с мягкой, тягучей текстурой сыра и хрустящей корочкой пиццы. Это помогает освежить вкус и не перегружает рецепторы.3. Ароматические ноты  Красные вина часто обладают ягодными, пряными, иногда древесными нотами, которые хорошо гармонируют с травами и специями в пицце (базилик, орегано, чеснок).Какое именно красное вино выбрать?🥂• Санджовезе (Chianti) — классика для пиццы с томатным соусом. Яркая кислотность и лёгкие таннины отлично дополняют томаты и сыр моцарелла.  • Барбера — итальянское вино с хорошей кислотностью и фруктовостью, прекрасно подходит к мясным пиццам.  • Пино Нуар — более лёгкое и элегантное красное вино, хорошо сочетается с пиццей с грибами или овощами.  • Примитиво — если пицца более пряная или с копченостями, насыщенное и фруктовое это вино подчеркнёт вкус.А вы берете вино к пицце?🍕🍾#неВинныепраздники

Индексы винаПервые в России индексы вина запустили РБК, Московская биржа и X5 Group. Они отражают динамику цен на красное, белое и игристое вино в рублях, учитывая средние цены и объемы продаж в сети «Перекресток».Индексы обновляются еженедельно и показывают рост популярности вин. Эти показатели помогают отслеживать изменения на рынке и предпочтения потребителей.Как вам вам такая биржа?🤔

Итальянские пузырьки Ещё один июньский именинник - Ламбруско!🍾Ламбруско — это группа итальянских вин из автохтонных сортов винограда, название которых происходит от латинского «labrusca» — «дикий виноград».🍇 Родина ламбруско — регион Эмилия-Романья, но сегодня его выращивают и в других областях Италии.🥂Вина ламбруско бывают очень разными — от простых и сладких до сложных и сухих. Красные вина часто имеют ноты вишни, ежевики и фиалки, розовые — ягоды и красную смородину, белые — нейтральные с фруктовыми оттенками. 🍾В 1980-х ламбруско стало массовым сладким газированным напитком, потеряв репутацию качественного вина. Однако сегодня существуют и отличные образцы, особенно в стилях брют и экстра брют. 🍇Качественные ламбруско делают классическим методом с ферментацией в бутылке, тогда как дешёвые — резервуарным, с вторичным брожением в больших стальных емкостях.🥂Ламбруско сейчас — это многогранное вино с богатой историей, которое может удивлять вкусом и стилем, оставаясь любимым даже у таких знаменитостей, как Лучано Паваротти.Скажите, а вы любите этот напиток?#винныепраздники

Итальянские каникулы или Лимончелло в бокале Вам надоел Апероль? Хочется освежающего и несложного коктейля? Летом я голосую за Лимончелло спритц!🍹Лимончелло - это итальянский лимонный ликер, который обычно производят на юге Италии, в частности, на побережье Амальфи и на островах Капри и Искья. Он характеризуется ярким лимонным вкусом, легкой горчинкой и освежающей цитрусовой нотой. Лимончелло обычно пьют охлажденным, из маленьких рюмок, предварительно выдержанных в морозильной камере или делают коктейль.Ингредиенты:Лимончелло 50 млПросекко 150 млЛимонный сок 10 млТоник 100 млЛёдПриготовление:1. Наполните бокал льдом.2. Налейте все ингредиенты и перемешайте коктейльной ложкой.3. Украсьте долькой лимона.☀️ Цитрусовый с характерной кислотностью, при этом сбалансированный игристый коктейль готов. Гастропара — легкие салаты и морепродукты.Попробовали ли вы такой спритц? 🍋#винныекоктейли

Виноделие Хорватии🍇Хорватия — страна белого вина: 2/3 виноградников заняты белыми сортами. Главный — грашевина (вельшрислинг), около 22% посадок. Из него делают и свежие сухие вина с цветочно-цитрусовым вкусом, и сладкие позднего сбора, и ледяные. Второй по популярности — мальвазия истарска, дающая ароматные белые вина с фруктовыми и цветочными нотами, включая необычные оранжевые вина с мацерацией на кожице.🍇Красные сорта представлены главным образом плавац мали — мощным вином с ягодными и пряными нотами, и тераном — строгим красным из Истрии.🍇Основные винодельческие регионы:• Истрия и Кварнер — средиземноморский климат, здесь делают ароматные сухие вина из мальвазии истарской и строгие красные из терана. Вина выдерживают не в дубе, а в акации. Регион известен также трюфелями мирового уровня.• Далмация — побережье с более 1200 островами, где преобладают красные сорта: плавац мали и бабич. Вина насыщенные, с высоким содержанием алкоголя (до 15%). Особая гордость — аппелласьоны Дингач и Поступ на полуострове Пельешац. Здесь делают и сладкое вино Прошек.• Хорватское нагорье — вокруг Загреба много маленьких семейных хозяйств. Климат прохладный, идеально подходит для игристых и хрустящих белых вин, а также легких красных. Популярны рислинг, совиньон блан и пино нуар.• Славония и Дунай — регион с континентальным климатом, славится дубовыми бочками и сортами грашевина и траминац (гевюрцтраминер). Вина Хорватии редко экспортируют, лучше пробовать их на месте — в винодельческих регионах с богатой историей и уникальными терруарами. А после просмотра «Игры престолов» поток туристов в Дубровник вырос, и многие открывают для себя хорватское вино.Хорваты любят пить вино разбавленным водой — как древние римляне. Этот напиток на юге называют bevanda, на севере — gemist.Ещё один винный гид по невинной стране готов!#винныестраны