Записки из бутылки

съездили на фестиваль натуральных российских вин «Дрожжь» в Нижний Новгород.с Жаковыми и STN-Winery мы давно работаем. Paradise Garage и Doros — тоже знакомые винодельни. периодически они попадают к нам на полки.было много разного вина. что-то понравилось, что-то — не очень. думаю, в скором времени добавим пару проектов в Чуть-Чуть.приятно удивил Никита Абалихин.я попробовала его вина в 2020-ом в Екатеринбурге. тогда Никиту называли «панком российского виноделия». до сих пор не знаю, почему.так вот: панк вырос. все меньше карбоники и странных экспериментов по необходимости (мой глаз от его «бананового» рислинга дергался долго).все больше классных авторских вин, сделанных с идеей и мыслью.рислинг на кожице от сильванера — это уже отлично!сильванер под флором — кайфовый.четыре пино нуара: все разные по стилю и по-своему хороши.в общем, прогресс — на лицо.даже ради этого открытия стоило приехать на салон: российское натуральное движение есть и оно эволюционирует. будем наблюдать!

Илья Сахаров, амбассадор итальянских вин, запускает свой второй углубленный курс.после Сицилии ожидания высоки! это было глубоко, структурно и очень круто.новый курс — про Кьянти, мое самое любимое итальянское вино из санджовезе. это одна из самых горячих точек виноделия для меня во всей Италии. там до сих пор кипят итальянские страсти. регион со сложной историей. регион, где делают много посредственного вина, но и одни из величайших вин в мире. противоречивый и прекрасный.Илья очень постарался. будут представители виноделен Castello di Ama и Querciabella, будут представители консорциума Chianti Rufina. будут все подробности про историю, географию, сорта винограда, зоны и отдельные субзоны региона.онлайн с возможностью позадавать вопросы, записи будут, отдельный чатик — тоже. я иду, потому что пропустить такое было бы чертовски обидно!как всегда, стоит сущие копейки за тот уровень глубины и подачу, в которые умеет Илья. старт уже завтра, впереди нас ждет трехдневный интенсив — с 9 по 11 июня.все подробности можно узнать у Ильи — @ilia_caxapувидимся на курсе!

вчера с Машей ездили на Wine Retail Week, участвовали в деловой программе.на «Конвенте винотек» вместе с коллегами обсуждали насущные проблемы.сошлись на том, что винотека — совершенно отдельный формат винной торговли. это своего рода центры развития винной культуры в городах, особенно небольших. это прекрасно видно по нашему Чуть-Чуть: помимо собственно продажи вина, мы занимаемся еще массой всего. фестивали, винная школа, винные карты и спешиалы, обучение профессионалов, тематические дегустации, привозы российских виноделов и экспертов. мы даже не привязаны к нашей локации.из-за этого возникает ряд сложностей, которые почти невозможно решить в существующем юридическом поле. например, винотеки не могут проводить платных дегустаций. когда вы приходите в винотеку на дегустацию, вы платите за лекцию, а не за вино. хотя все все понимают, конечно.формат нетипичный, и не хватает голоса, который бы представлял винотеки в государственных органах и рассказывал власти о наших нуждах. у крупных игроков (сетей, алкомаркетов и хард-дискаунтеров) он есть. у винотек — нет. единственный способ быть услышанными — объединиться. помимо этого, союз дает возможность обмениваться опытом, узнавать об успешных практиках коллег и вообще развиваться вместе.самое интересное: винотеки в Сургуте, Владимире и Калуге никак не конкурируют друг с другом. поэтому сотрудничать — максимально выигрышная тактика.на сессии приводили кейсы, когда консолидация помогала изменить ситуацию в винной сфере. особенно в этом плане вдохновил пример малых виноделен. долгое время в России не существовало лицензии для КФХ, а сейчас — есть. и она сильно упрощает жизнь микро-виноделов. даже продажа вина на таких винодельнях разрешена без отдельно стоящего магазина. если виноделы смогли, может, и винотеки смогут.

собрала немного статистики по кокуру и его посадкам в России.без Димы и его проекта #винноеодеяло, я бы, конечно, даже не понимала, куда посмотреть. но теперь знаю про Федеральный реестр виноградных насаждений и могу не усмирять свой исследовательский интерес.итак, большая часть виноградников, естественно, расположена в Крыму. 832 га из 1011 га общих посадок.96 га — в Севастополе. 0,3 га — в Северной Осетии, 0,55 га — в Ставропольском крае. 82,28 га — на Кубани.как утверждает Валерий Захарьин в своей книжке «Автохтоны Крыма. Виноград и вино» в 1940 году в Крыму насчитывалось 709 га (из них 388 га в Судакской долине), и 64 га можно было найти на Дону под именем «долгий». сейчас официальных посадок, внесенных в Федеральный реестр виноградных насаждений, на Дону нет.до сих пор ключевые посадки кокура сосредоточены в Крыму, в районе Судака, у Массандры.первые лозы кокура за пределами полуострова появились только в 2017 году. сорт у себя посадили Сергей Дубинин (Dubinin Winery) и Геннадий Опарин (Винная деревня). на текущий момент сорт выращивают Кубань-Вино (Агрофирма «Южная»), Абрау-Дюрсо, Фанагория, Константин Дзитоев, Dubinin Winery, Винная деревня и Винный кооператив «Интуиция».пару месяцев назад удалось попробовать петнат и тихое вино из кокура от Винного Форта Адагум (под торговой маркой «Шато Гараж»). и это был скорее положительный опыт.насколько мне известно, сейчас это единственные вина из сорта, выращенного за пределами Крыма. Винный Форт Адагум — резиденты Винной деревни и виноград они взяли с того самого первого виноградника 2017 года.еще больше деталей расскажу на дегустации кокуров 12 июня в Чуть-Чуть.

всем привет! на связи Лена 😐и сразу с предложением!похоже, в России появился регулярный конкурс по слепой дегустации. его ближайший этап — 22 июня.организаторы обещают устраивать этапы раз в сезон. в связи с чем я подумала: а не собрать ли нам владимирскую команду дегустаторов?я уже побеждала в Первом Всероссийском Чемпионате по слепой дегустации в 2023-ем, а в этом году тренировала команду, которая в итоге заняла второе место.опыт и навыки имеются. место для встреч — тоже. как, впрочем, и вино.так что зову всех, кому интересно тренировать навыки дегустации под моим чутким руководством. раскрою все секреты дегустации вслепую. куда смотреть, чтобы видеть.к 22 июня мы точно не успеваем подготовиться, но в планах на будущее — создать сильную команду, участвовать и побеждать. там и денежный приз обещают 🕺какие-то базовые знания и дегустационный опыт пригодятся. боюсь, совсем новичкам придется непросто. особенно буду рада профессионалам из мира вина: это хорошая возможность вместе расти. дегустация — жизненно необходимый навык для успешной карьеры.если хотите узнать подробности и формат тренировок, напишите мне @girlinsideme. с радостью отвечу на все вопросы)