Второй пилот Дринкинс

Второй пилот Дринкинс

Аудитория: 1 270 подписчиков
Категория: Блоги
Канал Светланы Добрыниной

✍️📒 Advanced Sommelier (Court of Master Sommeliers)
🏆Лучший Сомелье России 2024 года
🍽️🍷Шеф-сомелье ресторана Selfie (*Michelin)

💌@svetadobrynina

Живу вином, пишу обо всём, что сильно люблю и хорошо знаю.

Статистика канала

1 270 подписчиков

Последние посты

Второй пилот Дринкинс
Это просто прекрасно!P.S. вынужденная пауза в вещании канала, у нас бродит какая-то страшенная вирусня. Берегите, пожалуйста, своё здоровье, не нервничайте и пейте хорошее вино!🫶
908
Второй пилот Дринкинс
Превью публикации
Проект топ! Может гостей на входе и на выходе в рест/из реста фоткать? Вино дарит людям счастье!Ну конечно хорошее и в меру 😁
928
Второй пилот Дринкинс
Всем сомелье во время пятничной запары посвящается😂
998
Второй пилот Дринкинс
Превью публикации
Пятничный контент, который мы заслужили — в 1973 году ударница труда винсовхоза «Абрау-Дюрсо» Валентина Ломовская открыла стомиллионную бутылку советского шампанского.Срочно гасим компьютеры, покидаем офисы и врываемся в выходные.
1 230
Второй пилот Дринкинс
Превью публикации
Я буду не я, если не напишу пост о пельменяхУже много где мелькал мой повышенный интерес к этому блюду, расскажу почему.🥟 Я родом с Урала, и у нас лепка пельменей — это семейная традиция. Оба моих дедушки имели свой уникальный рецепт и стиль лепки, и собираться всей семьей за столом за общим делом — это было невероятно здорово и тепло. (Я очень любила таскать и есть сырое тесто, кстати)🤭.🥟 Я уже очень давно переехала в Москву, но сохранение и поддержание этой традиции даёт ощущение связи с домом. Тем более, что затея с лепкой оказалась весьма заразительной среди моих друзей.🥟 За основу я взяла наш семейный рецепт, где фарш делается из определенной пропорции свинины, говядины, сала и лука, но сейчас много экспериментирую, ищу и создаю новые рецепты.🥟 Каждый год 1 января мы с друзьями ходим в баню собираемся близким кругом за столом, пьём вино, болтаем и лепим пельмени. Обязательно делаем параллельно вареники с картохой, обязательно пельмени с предсказаниями, уже сложилось. 🥟 Подбор вин под разные пельмени — моя маленькая страсть. Тут для экспериментов поистине поле непаханое!🍾 Вчера под пельмени с кроликом открыли шампань L'Ouverture от Frederic Savart. Это было моё первое знакомство с винами Савара (Даня, спасибо тебе большущее за ценный подарок!). 🍾 Глубокий, прекрасно сложенный, пышный и объёмный, блан де нуар (там 100% пино нуара) — шикарный партнёр для сочного, чуть жирноватого пельменя. Кролик выступает заметно нежнее традиционного уральского рецепта (плюс я замешиваю фарш со сливками), а в качестве соуса идёт смесь соевого, сметаны, греческого йогурта и кампотского чёрного перца. Почему Работает? 🎯В этом сочетании круто включается опция контраста температур, . Холодный шамп и горячий пельмень здорово дополняют друг друга, создавая свежесть в послевкусии. Цитируя великого Вильяма Похлёбкина: «Русская кухня не терпит суеты, но обожает контрасты». 🎯Пузырьки в шампанском, как и кислотность, идеально освежают нёбо, «смывая» ощущение жирности. 🎯 Автолиз шампа+тесто=❤️‍🔥 🎯 Кролик (особенно в нежных пельменях) — мясо деликатное, с лёгкой сладостью и мягкой текстурой, которое благодарно отзывается на тельность блан де нуара. 🎯 Сливки в фарше плюс соус из сметаны и йогурта, словно рупор, усиливает все эти cheesy-leesy ноты в шампани, и пара работает в симбиозе, раскрывая вкусы друг друга параллельно. В общем, шамп блан де нуар и пельмени с кроликом - сочетание 10/10. Советую.📌ТОП-3 аналогов, если не шампань: 1. Абрау-Дюрсо Brut d’Or (100% пино нуар) 2. Dopff au Moulin, Cremant d'Alsace Blanc de Noirs 3. Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs #едимзапиваем
2 080

Оставить комментарий/отзыв

Рекомендации

miss.kis

miss.kis

@miiss_kiiss
1.2K подписчиков

моя жизнь, мысли, уход за собой 🤍 cooperation: @miss_kis inst: _mrsks_

Nag1sa 🥋

Nag1sa 🥋

@nag1sa
1.3K подписчиков

Разочарован, но не удивлён. Мои тгк: @nag11sa https://kaoruhana.fandom.com/wiki/Saku_Natsusawa https://shiki...

Скрипи Сапи

Скрипи Сапи

@scripiSapi
1.3K подписчиков

Дневник памяти, понятный только мне

тартоебик💒

тартоебик💒

@ubludok2
1.3K подписчиков

я употребляю коку, но не кока-колу inst: diediedie_8 Подписываясь на данный канал, вы подтверждаете, что вам...

Raydeen

Raydeen

@raydeen_youtube
1.2K подписчиков

YouTube:https://youtube.com/c/Raydeen Twitch - https://www.twitch.tv/raydeenaka Vk:https://vk.com/kickboxer Ма...

ℝ𝔸𝕋𝕋𝕆「🐁」

ℝ𝔸𝕋𝕋𝕆「🐁」

@Ratto10
1.3K подписчиков

Анон: http://t.me/anonaskbot?start=jGwNRCfxLF2xPz6 !канал не пропагандирует ЛГБТ! Влд– @OsamyDadzu Админ по...

o_pavlovskaya

o_pavlovskaya

@pavlovskaya_o
1.6K подписчиков

Тут буду я и частички меня 💔

$ 𝐒𝐦𝐢𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐚𝐬𝐤 $

$ 𝐒𝐦𝐢𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐚𝐬𝐤 $

@Smiling_Mask
1.3K подписчиков

По всем вопросам --> @LonelyTheMaker

Мысли Дили

Мысли Дили

@lovelydilyamilk
1.2K подписчиков

🧘🏻‍♀️💘☀️ Моя жизнь и мысли ✉️: dilyabubbll0@gmail.com

Алисочка Чикаго самая лучшая

Алисочка Чикаго самая лучшая

@alisachikg
1.3K подписчиков