Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА

Вкуснейшие постные пряники. К тому же - без сахара и без глютена!Ингредиенты:• Мука из зеленой гречки - 160 г• Мука рисовая - 60 г• Аллюлоза - 50 г + 75 г• Кипяток - 75 мл• Масло кокосовое - 25 г• Какао-порошок - 2 ч.л.• Приправа для пряников

Для глазури:• Желатин - 0,5 ст.л.• Вода 85˚C - 30 мл• Заменитель сахара - 70 г• Кипяток - 50 мл• ВанилинДля приготовления глазури беру 0,5 ст.л. желатина и растворяю его в горячей воде. Воды нужно 30 мл, температура 80-85 градусов. Если желатин плохо растворился, пару минут можно подержать на паровой бане. В другой емкости заменитель сахара (70г) заливаю кипятком (50 мл) и перемешиваю до полного растворения. Если плохо растворяется, можно довести до кипения. В глубокой емкости соединяю подготовленный желатин, заменитель сахара с водой (остужать не нужно) и ванилин. Взбиваю миксером. По времени это может занять минут 10. Должна получиться вот такая белоснежная воздушная пена. Это не совсем глазурь, конечно, но отлично держится на куличах. Можно сделать шапочку побольше. Никуда не денется. Сильно не осядет и не опадет. #безсахара #Пасха

Куличи без сахара и пшеничной муки!Для теста:• Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г• Яйца крупные - 3 шт.• Кокосовое масло - 85 г• Эритрит (заменитель сахара) - 65 г• Разрыхлитель - 2 ч.л.• Соль - щепотка• Ванилин - 1 г• Мука миндальная - 400 г• Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г• ГлазурьВ миску разбиваю яйца. Все продукты беру комнатной температуры, не из холодильника. Добавляю щепотку соли и перемешиваю венчиком. Сда же - греческий йогурт (или можно взять нежирную сметану), кокосовое масло (тоже комнатной температуры), заменитель сахара, 2 ч.л. разрыхлителя (это примерно 10 г) и ванилин. Снова перемешиваю. Частями всыпаю миндальную муку. К тесту добавляю вяленую клубнику. Я нарезала ее предварительно. Можно взять курагу, чернослив, любые орехи. Или можно добавить свежие ягоды голубики, например. Конечно, сухофрукты должны быть без сахара!Формы смазываю растительным маслом и выкладываю в них тесто. Заполняю примерно на 2/3. На это количество беру 1 форму диаметром 9 см и 4 штуки поменьше - 6 см. Ставлю в разогретую до 180˚С духовку.Через 35 минут маленькие куличи готовы. На готовность проверяю деревянной палочкой. Тот, который побольше, оставляю в духовке еще на 10 минут. Я выпекаю с конвекцией. Без конвекции времени может понадобиться на 5-7 минут больше. Ориентируйтесь по своей духовке. Оставляю куличи до полного остывания. У меня они простояли сутки. Достаю из бумажных формочек и украшаю глазурью. Можно посыпать сверху орешками или цедрой от цитрусовых. Но я оставлю так. Так тоже красиво.Куличи получаются влажными, тяжеленькими, ароматными и очень вкусными.Если вы по какой-то причине не едите сахар и пшеничную муку, этот рецепт вполне может заменить рецепты традиционной пасхальной выпечки. К тому же, это действительно вкусно.#безсахара #безглютена #Пасха #выпечка

Ну что, готовы? Конкурс! #готовимвместе!Условия, как всегда, очень простые!Готовим творожные шарики (это был мой эксперимент, но очень удачный). Я уже несколько раз готовила такие шарики (и не только я). Видела в комментариях ваши вкусные отчеты!Рецепт здесь https://t.me/polezno_kn/411Рекомендую посмотреть и видео, чтобы точно всё получилось!Сфотографируйте шарики ДО выпечки + уже готовое печенье. Обязательно положите в кадр какой-нибудь листочек с надписью "Готовлю с Кухней наизнанку". Его должно быть видно.Всё. Опубликуйте эти фото здесь в комментариях (под этим постом!) и напишите что-нибудь для всех нас!Через неделю, 10 апреля, мы вместе выберем лучший комментарий и я отправлю победителю в подарок свою книгу. Давайте готовить! Всем желаю удачи!

По кокосовым шарикам! #ответынавопросыПовторюсь! Это был мой эксперимент. И очень удачный, кстати!https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/Но сегодня видела отзыв, что не получились шарики. Даже "муж не ел, всё выбросили!" Отзыв удалили, потому что в нём была реклама личного блога этой якобы "моей подписчицы"))Почему "не получились" у неё эти шарики, я поняла - нужно же сделать контент для блога - а там у неё всё именно в "разоблачительном" духе)) Так что не в рецепте дело вовсе!НО ВСЁ ЖЕ НАПИШУ ещё раз! Это ТВОРОЖНОЕ печенье! Творог бывает разной влажности и разной жирности! Поэтому муки может уйти больше или меньше (и у меня это указано!). Тем более, что в рецепте я использую кокосовую муку. А кокосовая мука "капризная" в выпечке! Нужно научиться с ней работать! И да, не всем нравится выпечка с кокосом (это тоже нужно учитывать!). И ещё нужно учитывать, что на этом канале у меня рецепты БЕЗ САХАРА и пшеничной муки! Для тех, кто по какой-то причине не использует сахар. И если обычный человек, привыкший к сахару, попробует это печенье, ему, конечно, может не понравиться. Думала, что не надо это объяснять. Но, оказывается, НАДО! Предлагаю конкурс "Готовим вместе!" (как на основном канале)! Готовить будем именно эти кокосовые шарики. Согласны?Напишите в комментариях. Если согласны, завтра напишу здесь подробные условия.Разыграем мою книгу))На всякий случай оставлю это здесь тоже:Мой основной канал (где у меня 1500+ рецептов уже на любой вкус) 👉 @min2ru