Славные рецепты

Куриные ножки в банкеНа три литровых банки:Куриные ноги - 12 штЛук репчатый(сырой) - 500 гРис басмати - 500 гБульон - 500 млСливки - 500 млСушеный чеснок - 7 гПаприка - 7 гСоль 15 гРастительное масло для жаркиЛук нашинковать полукольцами или перьями. Обжарить на растительном масле до золотистости и уменьшения объема в 2 раза.Куриные ноги обжарить до золотистых корочек.В большую миску высыпать рис, залить бульоном и сливками.Добавить соль, специи и перемешать.Последним добавить к рису обжаренный лук, еще раз хорошо перемешать до растворения соли.Равномерно разложить получившуюся массу и по 4 куриные ножки в банки.Укрыть горлышки банок фольгой.Отправить в духовку на 40 минут при температуре 180°C.Закупорить горячие банки крышками.Остывшие банки хранить в холодильнике около недели. При использовании автоклава - около года.

Сырники со шпинатом.Творог - 360 гШпинат свежий - 70 гЯйцо - 1 шт + 1 желтокСоль - 1 ч. л.Сыр Сулугуни - 25 гСыр Маасдам - 25 гМука - 2 ст. ложкиРастительное масло для жаркиТворог смешайте с рубленым шпинатом, яйцом, тëртым сыром и мукой. Добавьте соль, перемешайте до однородной массы.Разделите массу на 8 одинаковых частей, сформируйте сырники, обваляйте в муке.Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте сырники по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 8-10 мин.Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, листьями шпината и томатами черри.

Свиная вырезка с гречейТает во рту!)Свиная вырезка 2 шт. - 1,2 кгРепчатый лук - 600 гСушеный чеснок - 1 ст.л. - 12 гСушеный розмарин -1 ч. л. - 1,5 гСушеный тимьян или базилик - 1 ч. л. - 1,5 гСметана - 300 гГорчица - 1. ст. л. с горкой - 40 гМасло растительное - 1 ст.л. - 10 гМасло сливочное - 40 гВода  - 1 стакан  - 200 млСоль, черный молотый перец по вкусуДля гарнира:Гречка 1 стаканВода 2,5 стаканаБульоный кубик 2 штСвиную вырезку очистить от лишних пленок, нарезать произвольными кусочками-полосками, примерно 3 см, посолить, поперчить, добавить растительное масло, перемешатьЛук почистить, нарезать крупными полукольцами или перьямиРастопить на сковороде сливочное масло, выложить мясо, жарить без перемешивания до характерного шкварчания, далее перемешать, жарить до получения зажаристых корочек со всех сторон Добавить в сковороду лук, довести его до прозрачно-золотистого цветаЗасыпать в сковороду сухие специи, добавить сметану и горчицу, еще немного присолить и перемешатьВлить стакан воды, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 30-40 минОтварить гречку в воде с бульонными кубиками 15-20 мин.Подавать с мелко нарезанным зеленым лукомПриятного аппетита!

🕯Рецепт Пасхального кулича.Для теста:Молоко - 150 млСахар - 100 г Мука для заваривания - 100 гЯйца - 2 штДрожжи свежие - 25 г (сухих нужно брать в 2 раза меньше)Сливочное масло - 90 гЦедра одного среднего апельсина Апельсиновый сок - 200 млВанилин - 0,5 гСоль - 2,5 гМука - 330 г (с учетом муки для заваривания - 430 г)Изюм - 50 гЦукаты - 50 гНа такое количество теста - 2 формы размером 10х13 смДля глазури:Сухое молоко - 70 гСахарная пудра - 30 гВанилин - 0,5 гВода - 25 млЛимонный сок - 1 ч.л.Горячее молоко (сразу после закипания) смешать с сахаром до растворения сахара. Всыпать муку, тщательно перемешать, чтобы мука заварилась и не было комочков. Остудить заваренною массу до 35–37°С, вмешать дрожжи, накрыть плёнкой и оставить подходить в теплом месте 20-30 минут.Смешать яйца, соль, ванилин и цедру апельсина.Изюм и цукаты порезать на мелкие кусочки и залить апельсиновым соком, оставить пропитываться.Подошедшую опару влить к яичной смеси и постепенно всыпать просеянную муку. Перемешать до однородности и вымешивать тесто около 20 мин.В получившееся тесто частями вмешать размягченное сливочное масло.Тесто переложить в объемную тару, укрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.За время подъема тесто необходимо обминать 2-3 раза.С сухофруктов слить жидкость, обвалять в небольшом количестве муки и вмешать в тесто до равномерного распределения. Оставить подходить в теплом месте до увеличения объёма в 2 раза.После подъема тесто разделить на порционные части. Каждую часть округлить до формы шара.Заложить заготовки в формочки так, что бы тесто занимало 1/3 часть формы. Если используете бумажные формочки их необходимо смазать сливочным маслом.Оставить подходить в формах в теплом месте.Когда тесто в формочках поднимется практически до самого края форм, выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 мин.Для глазури смешать сухое молоко и сахарную пудру, вмешать воду, добавить ванилин и лимонный сок.На остывшие куличи нанести глазурь, украсить по желанию.

Яблочный пирог5-6 яблок (800г)сок половины лимонадля теста:3 яйца120 г сахара1,5 г ванилина80-100 г растопленного сливочного маслацедра одного лимона11 г разрыхлителя 200 г мукищепотка солиЯблоки очистите от кожуры. Счистите с лимона цедру и из половины лимона выжмите сок. Яблоки нарежьте на тонкие слайсы с помощью кухонного комбайна или рук. Сбрызните яблоки лимонным соком. Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его.Готовое тесто добавьте к яблокам и перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом и выложите получившуюся смесь.Заранее разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте 35-40 минут. Остудите немного готовый пирог и подавайте!