urbanistka_vl /Елена

#назаметку

(не задано)

Суп из чечевицы с печёным перцем и помидорамиЭтот суп - вкусное лакомство, которое можно подавать в любое время года. Красная чечевица придает пикантности, а запеченный перец, помидоры и специи придают уют. По факту это вегетарианское блюдо, но вы можете посыпать сверху немного пармезана для более глубокого вкуса. 1 большой красный болгарский перец или 2 маленьких3 крупных помидора1 столовая ложка оливкового масла1/2 измельченной маленькой луковицы1 зубчик чеснок1 стакан красной чечевицы4 стакана фильтрованной воды2 чайных ложки лимонного сока1 чайная ложка бальзамического уксуса1 чайная ложка сладкой паприкиСоль по вкусуЩепотка черного молотого перца1 чайная ложка сушеного базилика Запеките перцы при 200 С в духовке до обугленной кожицы. После сложите перцы в пакет и оставьте до остывания, потом снимите кожицу, уберите семена, оставьте только мякоть. Помидоры бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, положите в ледяную воду. Снимите кожицу, уберите семечки. Два помидора положите в процессор, добавьте мякоть перцев, смолите в пюре. Один помидор нарежьте кубиками и отставьте до приготовления.Нашинкуйте лук, нарежьте чеснок пластинками.Жарьте лук в большом сотейнике на оливковом масле на средне-слабом огне.Тушите, пока лук не станет мягким (около 5 минут), и добавьте чеснок. Жарьте еще около 4 минут.Тщательно промойте чечевицу и процедите. Добавьте воду, смолотые помидоры и перец к луку, затем добавьте чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего примерно на 20-25 минут. Снимите крахмалистую пену.Когда чечевица станет мягкой, добавьте нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло, уксус, лимон, паприку, соль и перец. Готовьте еще 5-10 минут для придания аромата.В конце добавьте базилик (сухой или свежий при наличии) и подавайте.

(не задано)

Крекеры из чечевицыХрустящие, ароматные и очень простые в приготовлении! Эти крекеры из чечевицы — отличный белковый перекус без муки, сахара. Добавляйте любимые специи или сушеные травы — розмарин, чеснок, копченую паприку, куркуму. 200 г красной чечевицы2 зубчика чеснокаКуркума, копченая паприка - по вкусу0.5 ч. ложки кориандра или тмина2 ст. ложки оливкового маслаСоль и черный перец — по вкусу2 ст. ложки воды2 ст. ложки смеси черного и белого кунжутаЧечевицу хорошо промойте от мучнистого налета.Замочите чечевицу на 1 час в кипятке либо на ночь в холодной воде. После замачивания хорошо промойте чечевицу, чтобы удалить пену и улучшить вкус.Сцедите воду, положите чечевицу в процессор, добавьте специи, чеснок, долейте воду и оливковое масло, соль. Измельчите все до пюреобразного состояния, попробуйте на вкус, сбалансируйте по соли, специям, остроте, вмешайте оба вида кунжута.Разогрейте духовку до 180 С.Застелите противень пергаментом или тефлоновым коврикомгка маслом, выложите чечевичное пюре на коврик и разровняйте в прямоугольник примерно 20 х 30 см с помощью мокрой лопатки. Разрежьте на квадратики желаемого размера.Выпекайте около 30 минут до румяности.Остудите, подавайте хрустящие крекеры вместо хлеба и сухариков.