Туся на грядках

Как магазинная , но в лучшем понимании этого слова)) Кабачки лучше всего брать - переростки , тогда и проще чистить от семян и воды они дают меньше.Можно использовать любые виды - и классические кабачки , и цукини , и желтоплодные - никакой принципиальной разницы нет. Но есть разница в томатной пасте - берите вкусную , типа Хайнц или Помидорки - от неё очень много зависит.Никаких хитрых специй - соль, сахар да черный молотый перец. Уваривать можно по своему усмотрению - я последние годы вообще сильно не увариваю , буквально минут 15-20 и по банкам - она получается так более воздушная ,но это смотрите по своему вкусу.Рецепт:Кабачки 5кгЛук репчатый 800грТоматная паста 400гр Соль 2 ст.ложкиСахар 4 ст.ложкиЧёрный перец 1/2 ч.ложкиУксус 9% 4 ст.ложкиКабачки очистить,порезать произвольно, сложить в кастрюлю , долить чуть воды - буквально что бы не пригорало. И оставить на среднем огне тушится до мягкости. Лук порезать произвольно и обжарить до прозрачности. Слить воду с кабачков, пробить блендером до однородности, добавить соль,сахар, перец ,томатную пасту и лук и пробить ещё раз блендером. Поставить на средний огонь и уваривать до желаемой консистенции.В конце добавить уксус , перемешать и разлить по заранее стерилизованным банкам, закатать и под шубу до остывания.Приятного аппетита 🤗))Пусть вам будет вкусно!Пы.сы Варианты с майонезом у нас не прижились вообще. Морковь при желании можно добавить (примерно 300гр) ,но по мне она тут лишняя . Кабачки можно запекать предварительно, но мне лень ))) на вкус не влияет , а телодвижений с мытьём посуды и прочим -больше))) но это имхо))

Ну в целом то и ничего так))

Релиш из огурцов. Заморский соус, родом из Индии. Точнее из колониальной Индии ,англичане так пытались адаптировать очень яркую и жгучую индийскую кухню под свой вкус. Готовить можно из различных овощей и фруктов, рецептов на самом то деле - огромное количество. Я пробовала из огурцов и кабачков готовить - и тот и тот вкусный. Из огурцов чем то напоминает пикули ( а-ля мак-дак) , но чуть нежнее. Тоннами не закрываю - всё таки это специфическая история - больше подходящая как пикантная добавка к чему-то - бургерам, хот-догам, пицце, или даже стейкам. Но пару баночек дома держу обязательно - иногда помогает соорудить интересные закуски . Вариантов даже нарезки - море , как и консистенции этого соуса ( кто-то даже крахмал добавляет для густоты). Я не люблю танцы с бубнами - поэтому пропускаю всё через измельчитель блендера ( а можно натереть на тёрке или просто очень мелко порезать).Отлично сюда кстати идут переростки огурцов.Рецепт:Огурцы 1, 5 кгЛук репчатый 300грПерец сладкий 250грПерец острый 1 штСахар 100гСоль 20гГорчица в зёрнах 1 ст.ложкаПерец черный молотый 1/3 ч.лГвоздика/ душистый горошек по 2 штКориандр молотый 1/3 ч.лКуркума 1/3 ч.лУксус яблочный 150млОгурцы порезать на половину и вытащить семенные камеры. Если кожица очень толстая можно почистить и её.Все овощи почистить и измельчить ( вместе с огурцами) мелко. Не в кашу , кусочки должны ощущаться.Смешать всё в 1 миске, добавить соль ,сахар ,специи и уксус. Перемешать и поставить вариться на средний огонь. Довести до кипения и варить примерно 10 минут.Разложить по стерильным банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания.Хранить в прохладном месте.Пробовали такой соус? Как вам?

Один день на то что бы потискать домашних и чуть разгрести огород. И опять выезд на работу 😅

Мы дома)) Приехали вчера, но сил в эфир выйти не было ( сутки без сна плюс 700км дороги) Эмоций, мыслей , впечатлений - море! Приключение так приключение получилось)) Несмотря не на что - позитива всё таки больше! Нам этот отпуск был нужен - что бы перезагрузиться и понять что вообще мы хотим в этой жизни..Выводы ещё зреют , но я поняла что мы делаем всё правильно. Я делаю всё правильно ( если говорить о моих "больших" приключениях по жизни)- именно о таком формате я всегда и мечтала - делать что-то классное, необычное и нести это людям.Мироздание всегда даёт то, что ты хочешь - взять правда бывает страшно - ибо это огромная ответственность и всегда шаг в никуда - куда проще спрятаться за привычное - будь то брак по привычке; не любимая - но вроде как стабильная работа; городской -но при этом такой опостылевший уют и т.д. Проще , но не лучше..Идти в новое - очень страшно ( так что кишки сводит) , но если не пойдёшь - то и не узнаешь же )) что там за горизонтом)) Про сам фест - атмосфера, люди, музыка , еда , мастера , развлечения ( да и сам формат мероприятия) - шикарные! Ты свой среди своих! Организация подкачала - мягко говоря 😅 Я думала написать пару гневных постов ( воспользоваться служебным положением так сказать), но решила не выносить сор из избы. Оргам мы с СС всё высказали ( и не только мы) , надеюсь услышат.Стоит ли ехать в следующий раз ( посетителям я имею ввиду) - да стоит , но очень тщательно смотреть локацию, прогноз погоды , условия и т.п. Поедем ли ещё раз именно на ББ - большой вопрос, осадок остался приличный. Но другим фестам в нашей жизни точно быть .Пы.сы Группа "Хвоя" - лучшее открытие последних пары лет у меня. Я прям счастлива что получилось послушать ❤️